নিউজ সোশ্যাল বার্তা: বতর্মান লক ডাউন এর পরিস্থিতিতে মিষ্টির দোকান গুলো বন্ধ রয়েছে ফলে দুধের দাম নেই বললেই চলে। লক ডাউনে পেট তো আর থেমে থাকে না । তাই বাড়িতেই এবার তৈরি করে নিতে পারেন গরম গরম রসগোল্লা।
কিভাবে তৈরি করবেন বা কি কি লাগবে ?
কি কি লাগবে ?
৫০০ গ্রাম ছানা , ১০০ গ্রাম ময়দা , ১ টা এলাচ গুঁড়া , ১.৫ কিলো চিনি, লেবু-৪পিস বা পরিমান মত
কিভাবে বানাবেন?
মোটামুটি ২ লিটার দুধ লাগবে এবার সেটা গরম করতে হবে । তারপর গরম দুধের মধ্যে লেবুর রসের সাথে সামান্য জল মিশিয়ে ছানাটাকে কেটে নিতে হবে । ছানাটা ঠাণ্ডা হলে একটা সাদা কাপড় দিয়ে ভাল করে ছেকে নিতে হবে । তারপর চেপে সব জল বের করে নিতে হবে । এবার ছানার সাথে ময়দা ও এলাচ গুঁড়া মিশিয়ে নিতে হবে । আটা মাখার মতো করে ততক্ষণ মাখতে হবে যতক্ষণ না ছানা থেকে তেল বের হয়ে আসে এবং হাতে ছানা না লেগে থাকে । এবার ২ লিটার জলে ১.৫ কেজি চিনি মিশিয়ে উনুনে ফোটাতে হবে । হালকা ফেনা উঠবে তখন ছানার গোলা গুলো তাতে ছেড়ে দিতে হবে । ১৫ মিনিট সিদ্ধ করতে হবে । ভেসে ওঠা চিনির গাদ ছেকনি দিয়ে তুলে নিতে হবে । উনুনের অাগুন বন্ধ করে দিতে হবে । এর পরে হালকা ঠান্ডা করতে হবে, এভাবেই তৈরি হয়ে যাবে রসগোল্লা ।
গরম গরম রসগোল্লা খাওয়ার মধ্যে দিয়েও সাহায্য করতে পারেন সাধারণ মানুষদের, যাদের দুধ উৎপাদন ও বিক্রির মাধ্যমেই চলে সংসার ।
ছবি: সংগৃহীত
