দেবু সিংহ,মালদা: আম ও লিচুর জেলা মালদা । এই জেলায় সুখ্যাতি ওই দুই ফলের রসে যেন মিশে রয়েছে। তবে ওই দুই ফল ছাড়াও মালদার অতি প্রাচীন মিষ্টি রসকদম্ব রাজ্য তথা জগত সেরা। আম ,লিচুর পাশাপাশি রসকদম্ব থেকে মালদা জেলার পরিচিতি পাওয়া যায় ।
শোনা যায় চৈতন্যদেবের রামকেলি আগমনের সঙ্গে প্রায় ৫০০ বছরের পুরনো এই ঐতিহ্যশালী মিষ্টান্ন জড়িয়ে রয়েছে । রসকদম্ব আসলে ছোট রসগোল্লার উপরে খাঁটি ক্ষীরের প্রলেপ দেওয়া এক ধরনের মিষ্টি খিদের উপর থাকে মিষ্টি পোস্তের আরেকটি প্রলেপ। দেখতে একেবারে কদম্ব ফুলের মতো । এই মিষ্টি কেবল মালদায় পাওয়া যায় আগামীতে এই মিষ্টি কে বাঁচিয়ে রাখতে তার স্বীকৃতি দরকার।
মালদার এক মিষ্টান্ন ব্যবসায়ী সুবোধ কুমার কুন্ডু জানান মালদার নামকরা রসকদম্ব রাজ্যের বিভিন্ন প্রান্ত ছাড়াও আমেরিকা থেকে জাপান যায়। মালদার যেমন ফজলি আম বিখ্যাত তেমনি মালদার এই মিষ্টি বিখ্যাত । আমরা রসকদম্ব ও প্রস্থ কদম্য বানায়।
বিশিষ্ট সঙ্গীতশিল্পী মান্না দে, হেমন্ত মুখোপাধ্যায় মালদার এই রসকদম মুখে দিয়ে মুখে সুনাম করেছিলেন ।
